1 熱(re)能(neng)(neng)。合理控(kong)制(zhi)熱(re)能(neng)(neng)是糖尿(niao)病營養治療的(de)首要原則，總熱(re)能(neng)(neng)以(yi)維持或略低于(yu)理想體(ti)重為宜；肥胖或超重的(de)病人應控(kong)制(zhi)熱(re)能(neng)(neng)攝入和增加熱(re)能(neng)(neng)消耗，逐步(bu)減輕體(ti)重。

    2 碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化物。并(bing)非膳食(shi)碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化合(he)物越低越好，高(gao)(gao)(gao)碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化合(he)物膳食(shi)可(ke)改善糖耐量，也不增(zeng)加胰島(dao)素(su)供給，還可(ke)提高(gao)(gao)(gao)胰島(dao)素(su)敏感性，但過高(gao)(gao)(gao)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)血糖而增(zeng)加胰島(dao)負擔，太低容易(yi)引起脂肪過度分解，易(yi)導(dao)致酮癥酸(suan)中毒，通(tong)常碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化物占總(zong)熱能55-65％。應嚴(yan)格控制碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化合(he)物的(de)(de)質(zhi)量，選用復雜碳(tan)(tan)(tan)水(shui)化合(he)物含(han)量高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)食(shi)物如：蕎麥(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)、莜麥(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)、二合(he)面(mian)(mian)(mian)(玉(yu)米面(mian)(mian)(mian)和黃豆面(mian)(mian)(mian))、三合(he)面(mian)(mian)(mian)(玉(yu)米面(mian)(mian)(mian)、黃豆面(mian)(mian)(mian)和白面(mian)(mian)(mian))等(deng)；嚴(yan)格限制蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖、葡萄糖等純糖制品；甜點心、高糖分水果等盡量不食用；如一定要吃甜食，可用甜葉菊、木糖醇、阿斯巴糖等甜味劑代替蔗糖；如食用水果，應適當減掉部分主食，時間要妥善按排，最好放在2餐之間。　　

    3 脂(zhi)肪(fang)(fang)。心腦血(xue)管疾(ji)病及(ji)高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)是糖(tang)尿(niao)(niao)病常見(jian)并發癥(zheng)，因此糖(tang)尿(niao)(niao)病膳(shan)食應(ying)適(shi)當降低脂(zhi)肪(fang)(fang)供(gong)給(gei)量。脂(zhi)肪(fang)(fang)占總熱能(neng)20-30％，或按每天0.7-1.0g/kg供(gong)給(gei)。應(ying)限制動物(wu)脂(zhi)肪(fang)(fang)和(he)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸攝入，植物(wu)油至少(shao)占總脂(zhi)肪(fang)(fang)的1/3以上；膽(dan)固醇攝入量應(ying)低于(yu)每日300mg，合并高膽(dan)固醇血(xue)癥(zheng)時應(ying)每日200mg。

    4 蛋白(bai)質(zhi)。成人每天1.0-1.5g/kg，孕婦、乳母、營養不(bu)(bu)良(liang)及存(cun)在(zai)感染時，每天1.5-2.0g/kg；兒童糖尿病(bing)患者，每天2.0-3.0g/kg；合并腎功能不(bu)(bu)良(liang)者，根據腎功能損(sun)害(hai)程度，一般(ban)每天0.5-0.8g/kg。動(dong)物蛋白(bai)不(bu)(bu)低(di)于(yu)蛋白(bai)質(zhi)總量的(de)33％，并補充(chong)一定量豆類(lei)蛋白(bai)。

    5 維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、及(ji)礦(kuang)物質和微量元(yuan)素(su)(su)。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)與糖尿病關系(xi)密切，尤(you)其是維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B12和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A等(deng)，應(ying)(ying)注意(yi)補充。應(ying)(ying)適當(dang)限(xian)制鈉鹽，以(yi)防(fang)止(zhi)和減輕(qing)高血(xue)壓(ya)、冠心病、高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)及(ji)腎功能不全(quan)等(deng)并發癥(zheng)；適當(dang)增(zeng)加鉀(jia)、鎂、鈣、鉻、鋅等(deng)元(yuan)素(su)(su)補充。

    6 膳食纖維。膳食纖維有(you)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)糖和(he)改善糖耐量(liang)的(de)作(zuo)用，并有(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)壓、降(jiang)膽固醇和(he)防止便秘等作(zuo)用，但太多可影響礦物質和(he)微(wei)量(liang)元素(su)的(de)吸收；一般(ban)每(mei)1000kcal熱能補充12-28g膳食纖維即可。

    7 餐次分(fen)配(pei)比例(li)。糖(tang)尿病(bing)膳(shan)食(shi)(shi)熱能餐次分(fen)配(pei)比例(li)特別重要，通常結合膳(shan)食(shi)(shi)習慣、血糖(tang)尿糖(tang)升高時(shi)間、服用(yong)降糖(tang)藥、尤其(qi)是注(zhu)射胰島(dao)素時(shi)間及病(bing)情是否穩定(ding)(ding)等因素，來確定(ding)(ding)其(qi)分(fen)配(pei)比例(li)。盡可能少食(shi)(shi)多餐，定(ding)(ding)時(shi)定(ding)(ding)量(liang)，防止(zhi)1次進食(shi)(shi)量(liang)過多加重胰島(dao)負(fu)擔(dan)，或1次進食(shi)(shi)量(liang)過少，發生低血糖(tang)或酮癥酸中毒；全天膳(shan)食(shi)(shi)分(fen)配(pei)可按1/5、2/5、2/5，1/3、1/3、1/3和1/7、2/7、2/7、2/7的比例(li)。

    8 糖尿病膳食(shi)(shi)(shi)是稱重治療(liao)膳食(shi)(shi)(shi)，除鹽不稱重外(wai)，對(dui)其他(ta)一切(qie)食(shi)(shi)(shi)物，包(bao)括主食(shi)(shi)(shi)、副食(shi)(shi)(shi)、蔬菜、和烹(peng)(peng)調油，均應在烹(peng)(peng)調前將皮、根、骨等不能食(shi)(shi)(shi)用部分去除后(hou)稱重、加工，然后(hou)進行烹(peng)(peng)調。

    9 糖尿病(bing)膳食烹調(diao)原則：不(bu)(bu)加糖、不(bu)(bu)用糖醋烹調(diao)法(fa)，蔥、姜等調(diao)料不(bu)(bu)加限制。

    10 糖尿病患者按(an)規定數量攝(she)入食(shi)品，不得任意(yi)添(tian)加其他(ta)食(shi)物，如(ru)饑餓難忍，且病情許(xu)可時，在征得醫生同意(yi)后，可添(tian)加體(ti)積大、熱能低(di)的食(shi)物，如(ru)：青菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、冬瓜、番茄(qie)等。

    11 糖尿病需終身膳(shan)食(shi)治(zhi)療，平(ping)時既要按(an)治(zhi)療膳(shan)食(shi)要求攝取營養(yang)素，又要兼顧膳(shan)食(shi)習(xi)慣，盡(jin)可能做到(dao)花色品種豐富，美味可口。病情(qing)穩定后，可根據勞動(dong)強度和(he)活動(dong)量，適當放寬限制，以保(bao)證正(zheng)常(chang)工(gong)作和(he)活動(dong)開展。

葡萄糖：是一種單糖，日常生活中常常作為輸液、口服或作為食品添加劑使用。葡萄糖被攝入后會直接進入人體血液，無需機體代謝而使血糖升高。糖尿病人如誤食了葡萄糖會立即引起血糖升高。口服葡萄糖多數用于快速糾正低血糖病人的低血糖癥。
蔗糖、麥芽糖（飴糖）：是糖類中的雙糖，它們被攝取后，會通過胃腸道中酶的消化分解作用產生葡萄糖，而使血糖升高。一個蔗糖會產生一個葡萄糖，而一個麥芽糖會產生兩個葡萄糖。因此，糖尿病患者在日常飲食中要嚴格限制蔗糖及麥芽糖（飴糖）的攝入。